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做出一杯甜美暖心的早餐豆浆,离不开一台合适的豆浆机

日期:2018-01-25        阅读量:4431

豆浆作为中华传统饮品经常出现在我们的餐桌之上。随着消费者对豆浆品质与便捷生活的不断追求,豆浆机逐渐走入千家万户,成为老百姓自制豆浆的首选。消费市场上豆浆机品牌众多,功能与卖点让人眼花缭乱。为方便消费者了解产品之间的差异、帮助消费者选购品质商品,市消保委于近期对豆浆机开展了比较试验。
 
一、样品情况及测试项目
 
本次比较试验主要通过大卖场、超市及综合电商平台等渠道购买了18件豆浆机(线下4件,线上14件),其中涉及九阳、苏泊尔、飞利浦等18个品牌,容量在0.9-1.6升,价格从119元至799元不等,基本涵盖了市场主流品牌。
本次试验根据相关国家与行业标准,对18件样品的安全性(包括电气及机械安全)、制浆能力(包括煮熟度、出渣率、总固形物等)、性能要求(包括制浆时间、噪声、耗电量等)进行了测试。测试结果显示,18件样品的安全性能均符合标准要求,制浆能力及性能存在差异,其中九阳全自动家用豆浆机(标称型号:DJ12B-A01SG)和苏泊尔真磨醇浆机(标称型号:DJ12B-M01) 2件样品的综合评价达到五颗星,表现出色。
 
二、测试情况及分析
 
(一)制浆能力
 
1. 1件样品制作的豆浆未煮熟
 
消费者一般都知道,豆浆必须要煮熟才能喝。本次比较试验按照统一配比和制作流程进行制浆,并对制作好的豆浆的煮熟度进行检测。测试结果显示,在18件样品中,有1件样品的检测结果为强阳性,即未煮熟。该样品标称由江苏松桥电器有限公司生产(标称商标:松桥电器;标称型号:MS-PS0801)。
 
2. 3件样品出渣较多
 
同等制作条件下,豆渣越少,说明制作的豆浆越多,制浆能力越强。本次比较试验中,为方便比较,均按照制作1.2升豆浆(80克干黄豆配1120克水)的模式进行操作。随后将制作豆浆后产生的豆渣进行烘干、称重,计算其出渣率。测试结果显示,在18件样品中,出渣率最低为16.4%,最高达到了36.2%,两者数值相差超过1倍,其中4件样品出渣率在20%以下(详见表一),表现出色;有3件样品的出渣率较高(详见表二),超过30%。
 
表一 出渣率较低的样品
 
 
表二 出渣率较高的样品
 
 
3. 豆浆品质差异较大
 
总固形物作为食品行业的一项技术指标,反映了食品可溶性固形物和不可溶性固形物的含量,数值越高表明豆浆品质越好。测试结果显示,在18件样品中,总固形物最高的达到4.8g/100ml,最低的为2.9g/100ml,其中有5件样品的总固形物在4.4g/100ml以上(详见表三),品质出色;有6件样品在4.0-4.4之间,品质较好;有2件样品的总固形物较低(详见表四)。

 

表三 品质出色的样品

 

 

表四 品质较差的样品

 

 

(二)性能要求

 

1. 制浆时间差异较大

 

一般情况下,消费者制作豆浆都是现做现喝。尤其是早晨上班时间匆忙,能够在较短的时间内做出美味的豆浆是消费者比较看重的指标,而制浆时间正是考核豆浆机这一性能的一项重要指标。为便于比较,本次比较试验均按照制作1.2升豆浆(80克干黄豆配1120克水)的模式测量制浆时间,制浆时间越短,使用越快捷方便。测试结果显示,制浆时间最短的为22分钟,最长的为34分钟,两者相差12分钟,其中制浆时间低于25分钟的有3件(详见表五),制浆时间超过30分钟的有5件(详见表六)。由于豆浆机制浆过程包括了粉碎、加热及搅拌等环节,各品牌的制作程序及步骤都有所差异,所以本次试验得出制浆时间实测值以供消费者参考。

 

表五 制浆时间较短的样品

 

 

表六 制浆时间较长的样品

 

 

2. 3件样品噪声较高
 
豆浆机工作时的噪声主要源于其加热和搅拌两大功能。本次比较试验主要测试了18件样品在制作豆浆过程中所产生的噪声大小。测试结果显示,噪声最低的为67.3 dB(A),最高的达到了82.1 dB(A),其中有3件样品的噪声过高(详见表七),超过80 dB(A)。
 
表七 噪声较高的样品
 
 
3. 耗电量差异不大
 
电器耗电的多少与消费者的使用成本直接相关。本次比较试验模拟了制作1升豆浆所消耗的电量大小,数值越低说明在同等条件下制作豆浆所需的电量越少,即越省电。测试结果显示,18件样品在制作1升豆浆的条件下,耗电量最小的为0.1131度电,耗电量最大的为0.1338度电,从数据上看,差异不大。
此外,本次比较试验中发现不少品牌的豆浆机宣称“免过滤”、“无网不用过滤直接喝”、“浓滑无渣,破壁免滤即可入口”等。但从本次测试结果来看,豆浆机在制作豆浆时仍会产生豆渣。若不过滤掉豆渣,则口感上仍能感觉到颗粒物的存在,品尝起来细腻程度便会打折。同时,这些品牌尽管都宣称“免滤”,但是基本都为消费者配备了过滤网以便过滤豆渣。
 
另外,本次比较试验还发现,部分豆浆机具有自动清洗功能。就此功能,我们挑选了4件样品进行了实验,将刚工作完毕的豆浆机按照使用说明书上的操作进行自动清洗。结果显示,部分部件上还是有残留物,仍需手工清洗。
 
三、消费提示
 
1.选购容量大小适合的豆浆机。一般情况下,若家庭人数为1-2人,可选择容量0.9-1.1升的豆浆机;三口之家建议选择容量为1.1-1.3升的豆浆机;4-5人的,1.3-1.5升容量的豆浆机较为合适。
 
2.选购时,注意观察各零部件的接合处是否光滑、整齐。内桶应圆正,没有外伤;搅拌机头与基座的连接器应完好,可插拔几次确认连接是否牢靠;容器和搅拌机头应全密闭,否则在清洗时,液体易渗入机体。
 
3.选购时若有样机,最好试用感受一下机器工作时的电机性能。电机性能好则电机力道足、发力集中,开动的时候声音急促而连续,不会有整座机器摇晃、噪音过大的情况。
 
4.使用中需按照使用说明书上的要求进行操作。包括量取食材,加入食材、选择功能、过滤、清洗等。
 
5.使用后须及时清洗。一般情况下,豆浆机的机头与桶身都是需要手动来清洗才能洗净的,即使个别产品带有自动清洗功能,也需手动再次冲洗才能洗净。
 
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